葱姜炒珍宝蟹（无淀粉版）

新鲜的珍宝蟹用简单的方法料理最是鲜甜。有些菜式看着复杂，其实做起来很简单。偶尔做些非家常菜也是一种小调剂。

用料  

葱姜炒珍宝蟹（无淀粉版）的做法  

1. 菜场一般会帮助把蟹杀好，清洗干净后用剪刀把蟹身从中间剪开，再沿蟹脚分割成块。

2. 准备好大葱，小葱，生姜，保持原味红辣椒可以不用。

3. 葱姜入锅爆香。

4. 加入蟹块翻炒。加入料酒，生抽，耗油翻炒，再加入少量清水。

5. 蟹身变红，锅中汤汁烧开，撒葱段，起锅即可。

小贴士

1.不喜欢淀粉的黏糊，所以只用了简单的生抽和耗油，耗油也能让汤汁增稠。
2.海鲜宜原味，所以不需要放盐，辣椒也可不放，保持原味最佳。
3.多余汤汁鲜甜可以泡饭或拌面，总体汤汁不宜过多。
4.蟹脚可以用刀背敲碎，方便入味。我忘了这一步，影响不大😅