香葱炒珍宝蟹

用料  

香葱炒珍宝蟹的做法  

1. 1）准备好原材料，将蟹刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等，小水冲洗干净，斩件；

2. 2）蟹的切口处蘸干淀粉，下油锅略煎/炸，蟹煎好之后起锅，少许油爆香姜葱；

3. 3）姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加开水烹煮（水量依蟹的大小而定）；

4. 4）蟹煮熟后，加入盐、蒸鱼鼓油调味；

5. 5）最后加水淀粉收汁，就可以出锅装盘了。