爆炒梭子蟹（姜葱版）
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![爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法步骤图]( "爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法步骤图")
用料
| 梭子蟹 | 2只，每只约300g |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 几片 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法
蟹洗净，去腮，剪脚
![爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法步骤图 第2张]( "爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法步骤图 第2张")
蟹肉涂生粉
![爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法步骤图 第3张]( "爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法步骤图 第3张")
姜切片，葱切段，待用
![爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法步骤图 第4张]( "爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法步骤图 第4张")
蟹黄留小碗里，这是很关键的哦！
![爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法步骤图 第5张]( "爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法步骤图 第5张")
1）起油，热油，先煸姜片
2）热油内一个一个，煸一下已沾过生粉的蟹块
3）还有余油时，再到进蟹黄，大火
4）加水，加料酒，加盐，盖过蟹面，大火烧5分钟
5）放葱，关火，装盆
![爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法步骤图 第6张]( "爆炒梭子蟹（姜葱版）的做法步骤图 第6张")
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