清热解毒潺菜鸡蛋汤

潺菜,学名越南菠菜, 又名大叶木耳菜，广东人称之潺菜。可以拌凉、炒、滚汤等 。     
       潺菜吃起来口感软滑，我第一次吃的时候不太习惯，尝试多几次就习惯了。 这种滑溜溜口感的黏液据说是一种果胶，能滑肠,散热,通大小便等。

用料  

清热解毒潺菜鸡蛋汤的做法  

1. 准备食材
   潺菜200克、鸡蛋3个、生姜1块。

2. 潺菜去掉老根，摘嫩叶，洗干净备用。

3. 鸡蛋打散调匀，生姜切片。

4. 锅里放入适量水，放入姜片煮开。

5. 水开后倒入潺菜煮1分钟。

6. 倒入鸡蛋液。

7. 挤点鸡汁。

8. 放点盐。

9. 放点食用油出锅即可。

10. 鲜甜嫩滑，非常适合夏天吃，清热解毒，炎热的夏天来一碗吧！

小贴士

潺菜滚汤等水开后再下锅，放点鸡汁提鲜。