红茶炖鸡腿
在家躺吃做公益,冰箱里翻出一个鸡腿!OK!吃掉它!
依然材料很弹性,除了红茶和鸡腿不能替换意外,其他均可!
我口味比较淡,盐的用量很少,你们可以适当增加盐或者➕些酱油!
鸡腿肉可炖可烤,这次我用的是红茶一起炖熟,你也可以烤箱完成!
用料
鸡腿 | 1只 |
红茶叶 | 2大勺 |
盐 | 3小勺 |
白胡椒 | 5克 |
蜂蜜 | 3勺 |
孜然粒(可省略) | 若干 |
迷迭香(可省略) | 一点点 |
酱油 | 3勺 |
橙子皮(橘子皮) | 若干 |
大蒜 | 3瓣 |
热水 | 250克 |
任意油 | 若干 |
红茶炖鸡腿的做法
鸡腿浸泡解冻后,用纸巾吸干水分。剔去骨头!
剔骨建议用尖刀比较好!
剔好的鸡腿肉先用2勺盐和白胡椒正反面按摩,然后蜂蜜依然正反面揉几下,最后是酱油➕孜然粒➕迷迭香与鸡腿肉一起抓揉几下,放碗里保鲜膜密封,冷藏腌制(最好是2小时以上,如果没时间可以20-30分钟)。如果你喜欢用烤箱的话,腌制好的鸡肉可以直接进烤箱200度20分钟烤熟即可!
两大勺红茶叶用250g开水浸泡一会,滤去茶叶,只取茶水备用。蒜拍一下,橙子皮切开,我还加了几个干辣椒!今天我椰子油,你可以用任意油都可以!
不粘锅,热锅放油,我用大概2.5勺的椰子油,你可以根据你家锅的情况而定!腌好的鸡腿小火煎,注意翻面,大概需要翻四五次!
大蒜和橙子皮倒进去继续煎,一定要小火!
大约再煎1-2分钟,红茶水倒进去,加盖依然小火炖大概7-8分钟,这时,里面可以加任意蔬菜或者豆制品!我今天加了白菜和炸豆腐!➕一勺盐,如果你口味重还可以再加些酱油和盐,如果不加蔬菜的话盖盖再炖3、4分钟左右就可以了!加菜以后直到蔬菜炖熟就ok啦!
这个方子是一人份,我习惯刀叉,所以鸡腿肉是一整块,如果你是中式餐具,可以在腌制的时候吧鸡腿肉切开小块也好!
小贴士
1、腌制时可把肉切成小块.
2、红茶水250g是大概用量,取决于你是否喜欢更多汤汁.
3、还是那句话:我口味淡,你可以适当增加盐和酱油的用量.
4、橙子皮可以换成橘子皮或者柠檬片都行,什么都没有都不加也行!
5、煎的时候一定要小火!小火!
6、解冻后的鸡腿切记用纸巾吸干水分后在腌制.