怡s【花蛤蒸蛋羹】鲜美无比!
来源:菜肴屋 阅读:2.41W 次
用料
鸡蛋3枚、花蛤20个(约200g) | |
姜3片、蒜3瓣、小葱1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、芝麻油1汤匙、开水150ml、盐 少许 |
怡s【花蛤蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹】鲜美无比!的做法
❶ 将鲜活花蛤宝宝表面洗净,置入清水中,宝宝们会自然慢慢张开小微口,轻轻晃动将可能残留的沙子去除,放在清水中备用。
❷ 将蛋液放入少许盐搅拌均匀备用,将姜和蒜切成末,将小葱切成小段。
❸ 锅内加适量食用油,倒入姜和蒜沫,炒岀香味,加入2勺料酒,然后倒入花蛤翻炒30秒,加入开水,煮至花蛤开口关火。注意火候适度,不要将花蛤煮得太过,导致张口过大,就没有颜值了哦~
❹ 将煮好的花蛤一个个从锅中取出,再将锅里的汤汁滤除姜蒜末后倒入碗中,等温度降至体温(摸上去不烫手)后慢慢倒入蛋液中,边倒边搅匀。
❺ 将煮好的花蛤在盘子中摆好(剩余的花蛤去壳备用),倒入蛋液(我倒得太满了些,最好能露出花蛤肉),盖上保鲜膜,蒸锅上汽后,中大火蒸12~14分钟,取出在中央码放剩余的花蛤肉,倒入适量生抽,香油,撒上葱末即可。叮咚!
鲜美无比!
更多美食分享
欢迎做客微信公众号“怡story”
微信号“jojo27”
一起品味生活之美^ ^
热门内容
大家都在看
最近更新