花蛤蛋羹
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用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 清水 | 225g左右 |
| 盐 | 半小勺 |
| 花蛤 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 酱油 | 半勺 |
| 香油 | 半勺 |
花蛤蛋羹的做法
锅加水，大火，放入花蛤和姜片，煮到全部张口即可
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鸡蛋打散，加盐，加清水搅拌均匀。鸡蛋和清水比例1：1.5。比如50g的鸡蛋就加个75清水。
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过滤，把泡泡弄掉
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冷水入锅，蒸10分钟
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大概6分钟的时候，插入花蛤
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蒸完，倒入已混合的酱油和香油
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