花蛤炖蛋

这道菜是从我妈那里学来的，百吃不厌，
颜值高又好吃😋

用料  

花蛤炖蛋的做法  

1. 花蛤洗干净，然后量取200g左右的水，放锅里烧开，加入生姜丝几根和花蛤，煮至花蛤开了，加入盐巴味精，自己试下味道，这一步就要调整好味道了。

2. 将花蛤水和花蛤分开，然后花蛤肉取出来待用

3. 两个鸡蛋加入刚才的花蛤水搅拌均匀，然后过滤

4. 过滤好后盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，然后大火烧开转中小火5分钟左右，看到表面凝固了，就可以关小火。

5. 撕开保鲜膜，撒入花蛤肉和枸杞，小火2分钟，出锅前撒上葱花即可

6. 超级梦嫩有木有？！

7. 这是之前做的，比单独开水炖鸡蛋羹有味道，小孩超爱吃！

小贴士

这道菜其实很简单，就是花蛤汤拿来炖蛋，然后表面撒花蛤肉。诀窍就在于煮花蛤汤的时候，味道要调好，这样炖蛋的时候就不需要再试味道了，煮出来的蛋羹味道也不至于因为没尝味道而太咸还是太淡。

另外，人多的话，鸡蛋也可以增加，水量就要相应增加。