花蛤炖鸡腿

用料  

花蛤炖鸡腿的做法  

1. 花蛤加盐，香油，吐三十分钟的沙子！后面吃起来事实证明，必须泡够三十分钟，而且必须放盐和香油，缺一不可

2. 小鸡腿🍗，改刀，其实应该剁成块。奈何手无缚鸡之力，改刀了。

3. 用料酒，胡椒粉腌制

4. 放葱姜

5. 放淀粉抓匀，腌制二十分钟

6. 腌制的腌制，吐泥的吐泥。这个时候，别闲着，洗土豆，切土豆，洗洋葱，切洋葱😭。然后起锅烧油，炸土豆

7. 炸至金黄，这个要慢慢来，中小火，别怕崩油，为了吃，忍了。

8. 砂锅刷油放洋葱和炸过的土豆

9. 借着炸土豆的油，放冰糖，小火小火，敲黑板，小火，炒糖色

10. 放入腌制好的鸡翅后，是这个颜色，说明糖色就炒对时候了

11. 还是小火，不停翻炒鸡腿🍗

12. 放酱油

13. 一个大料，一片香叶，姜切小块，蒜中间切一半，葱半根

14. 翻炒一下，放啤酒🍺。挚爱喝燕京啤酒，所以用的燕京，如果土豪，什么独角兽🦄那个啤酒啦的都行

15. 呵呵，怕坏了，往里加了一大勺

16. 老抽一定别多了，看着放，汤变成红褐色就行了

17. 杭椒，朝天椒，如果能吃辣，就放，真的放完特好吃。无辣不欢！当然不能吃辣的，就干辣椒意思一下也行

18. 切成⭕，注意不要辣到手

19. 鸡腿小火炖了二十分钟左右了

20. 挪进砂锅，放甜面酱2大勺，这样可以就放一丢丢盐，或者不放了。记得把汤也倒进砂锅里一大部分。再继续炖煮。这个时候烧水焯花蛤

21. 把花蛤焯开口(忘了照了，就是烧水开锅加料酒，加花蛤，煮到开口)放进砂锅，放青红辣椒，继续盖盖儿焖五分钟

22. 起锅放香油

23. 嚯嚯，花蛤炖鸡腿出锅！