花蛤炖小肠

今天突然想做点炖汤，家里还有点上个月晒干的花生。炖个小肠汤，周日补补。
本想买鲍鱼的，现在才只要2.5元一个，感觉干的炖汤应该更好吧。想网上买点回来，试试看。鲍鱼炖鸡也很不错，哈哈哈。

用料  

花蛤炖小肠的做法  

1. 花生还是上个月老奶奶那边买的，还很新鲜。自己晒干，昨天还看到客生毛了，但是里面还是新鲜的，厦门还是比较湿热的。

2. 花蛤今天也比较新鲜，还能跟阿姨唠嗑几句。很喜欢做饭买菜，一个人的生活挺好的。

3. 小肠也是挺新鲜的，超市买的。买了七块多，感觉还好。

4. 胡萝卜去皮，买回来胡萝卜一般不放冰箱保鲜，直接塑料袋包裹一下就好了。记得买了早点吃完就好，图个新鲜。

5. 小肠洗的时候比较费事，第一面用盐清洗三遍，反面第一遍用盐或者白醋清洗三遍，第二次就不用白醋了，直接用盐这样反复洗三次，第三次，多柔搓三次。

6. 这是用盐洗的样子，虽然难闻。但是只要清洗的感觉，炖出来的味道还是特别的棒的。

7. 最好用面粉反复揉搓，静止10分钟。再清洗三遍，最后翻面就好了。

8. 大蒜两瓣，老姜还没用完，切两片就好了，今天没买小香葱。

9. 把边角的老姜也利用起来，煮出姜汁，好把小肠去腥。

10. 洗干净的小肠就特别漂亮

11. 这个是失误，早上去林子里摘的龙眼，打算晒成龙眼干。当零食吃，不错吧，就是小了点。

12. 这是焯水过的小肠，好切断。捞出就迅速泡冷水也比较筋道，物理课的热胀冷缩用的游刃有余。

13. 切小段，本来还想先炒一下再来炖的，后面想还是这样放下去炖就好了，家里还要忙点别的事情呢。

14. 花蛤都是买回来要吐一下的，幸好阿姨给我带了点海水，买回来就直接盖盖子摇个一分钟停五分钟再摇一分钟这样反复三次，再清洗一下就好了。

15. 洗好祖传家宝，炖锅出路，加一半的水进去。

16. 先后顺序先放小肠在底部，后面是花蛤，再后面是胡萝卜，生姜大蒜，花生最后。放好后，盖上盖子开始炖啦。出锅再放点盐，鸡精就好了。简简单单的家常炖汤就做好啦。

小贴士

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