小炒花肠

今天买了点花肠，用前几天婆婆腌制的萝卜干一起做道风味小炒。花肠脆爽，腌菜入味，整道菜咸鲜可口，唯一的缺点就是费米饭。年夜饭上来这样一道菜，相信效果也一定不错。

用料  

小炒花肠的做法  

1. 花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗一下。

2. 清洗好的花肠切成小块。

3. 锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。

4. 两瓣大蒜切碎。

5. 生姜切丝。

6. 香菜切碎。

7. 芹菜切小段。

8. 蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。

9. 几片腌萝卜和泡椒切碎。

10. 锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。

11. 加入萝卜和泡椒炒出香气。

12. 加入花肠翻炒均匀。

13. 加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。

14. 加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。

小贴士

要注意腌制的萝卜干和泡椒本来自带咸味，所以炒至过程中可以根据自己的口味少盐或者无盐，不然就会因为咸味夺取其他食材的香气。快来试一下这道下饭菜吧，绝对不会失望的。