猪血炒小肠
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猪血大肠煲是很多人爱吃的,但因为自己爱吃猪血却不敢吃大肠,所以用小肠搭配来了道快炒。
用料
小肠 | 切段 |
猪血 | 一块 |
韮菜 | 一小撮 |
青红椒 | 各半根 |
料酒 | 酌量 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 一汤匙 |
盐、糖 | 少许 |
猪血炒小肠的做法
小肠事先用高压锅略压烂后切段,猪血切块,葱切丝,韮菜切段,青红椒切成圈
大火热油下姜丝爆香后依次放入猪血、小肠爆炒。
淋入料酒、生抽、盐、少许糖及胡椒粉调味,之后撒入韭菜段、青红椒后迅速翻炒片刻即可装盘
小贴士
小肠要事先压过,但不要压太烂,否则没嚼头。最后一定要撒些胡椒粉。
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