尖椒炒小肠
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今天早上翻冰箱发现还有春节前烀的猪🐷小肠,已经冻快半年了,不能浪费,吃掉它!
个人觉得小肠切成大一点的段炒出来菜更有口感,虽然看起来不够精致。
用料
熟小肠 | 一包 |
尖椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
小葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
十三香 | 1小勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
鸡粉 | 少许 |
水淀粉 | 适量 |
尖椒炒小肠的做法
煮熟的猪🐷小肠切成小段备用。
尖椒切小块。
切点葱花、蒜片、姜丝。
锅中烧热水,水开下入煮小肠放少许料酒烫透捞出控水。
起锅烧油,葱姜爆香。
下入猪小肠和尖椒,放盐、十三香、生抽、鸡粉,放少许老抽调色,翻炒均匀,用少许水淀粉勾薄芡出锅装盘
成菜,咸香微辣,小肠筋道略带苦味,佐酒利器。
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