自制荆州米粉

疫情期间，关在家里包子馒头蛋糕都做腻了，米粉荆州人的最爱，自己做的最香，在网上找了半天教程，都说非要早稻灿米，大米做不了，我不信邪🤣大米版来了，做起来

用料  

自制荆州米粉的做法  

1. 先将大米泡一夜 沥干水分备用

2. 将除盐外所有材料放入料理机打成米浆，多打几遍一定要打碎

3. 米浆过筛，把颗粒物在反复打碎，把一小勺盐加入米浆搅拌均匀

4. 用烤盘或者披萨盘，类似的也可以代替，我用的是八寸的披萨盘，水烧开上锅蒸4分钟，

5. 把蒸好的米粉皮放入冷水中凉一下

6. 用筷子沿着边缘转一下，放点冷水在盘子里，很好脱膜

7. 喜欢吃梅台巷手工米粉那种口感就多倒一点浆，这是厚的，我一样做了一点

8. 薄的，很有弹性

9. 一样做了一碗

10. 烧水下锅烫一下 放上喜欢的码子 开吃😜

11. 吃光光了

12. 小家伙很喜欢💕