清爽家常菜～香芋冬瓜盅

首先澄清一下，这款冬瓜叫香芋冬瓜，不是香芋和冬瓜焖在一起😁
这个香芋冬瓜，大小合适（1kg），皮薄适合处理造型，于是就换种做法。冬瓜盅口味清爽，但每一勺都有各种材料，吃起来满满的幸福感

用料  

清爽家常菜～香芋冬瓜盅的做法  

1. 冬瓜洗干净，在四分之一之处用尖刀割出花纹，掀起盖子（炖蒸时盖子不会移动位置），把瓜瓤挖出

2. 猪展肉切小块，放油，酱油、老抽腌制好。选用猪展肉是因为没有肥肉，长时间炖煮猪肉也不柴，也可以用排骨，味道也是棒棒哒

3. 将泡好的菇切成小块，先放一层在底部

4. 然后一层菇，一层肉，一层虾干放入材料，注意腌制肉的酱汁不要倒入

5. 各种材料放入冬瓜盅，感觉就很有满足感😄

6. 盖上盖子，用碗盛着。因为炖蒸完会有浓浓的汤汁，可以喝，不要浪费了（所以冬瓜外皮要洗干净）

7. 隔水放入高压锅。冬瓜有点高，我没放架子，底下放了一块布垫在碗底。高压锅开锅后，中大火45分钟。

8. 出锅啦👏香芋冬瓜在炖蒸的时候闻着就有芋头的香味，蒸好后瓜都离皮了，特别好吃。把瓜从碗里拿出来，可以看到蒸出浓浓的冬瓜汤，放点盐，超好喝。

9. 用勺子挖着吃，每一口有肉、香菇、虾干和冬瓜，特满足

小贴士

炖蒸冬瓜很清爽，比直接烧冬瓜更原汁原味