【汐汐家常菜】超级嫩·清爽爽的菠菜猪肝汤
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猪肝味甘性温,含有丰富的维生素A,同时铁质丰富,可调节和改善人体造血系统的生理功能。
新鲜猪肝一小块,菠菜一小把,汆个清爽爽的汤水,滴两滴麻油,美味又营养。
用料
新鲜猪肝 | 80克 |
菠菜 | 150克 |
姜丝 | 2克 |
盐 | 2克 |
麻油 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
【汐汐家常菜】超级嫩·清爽爽的菠菜猪肝汤的做法
【切猪肝】猪肝一小块,洗净后斜切成小片(尽量切薄一点),再次清洗几遍,直到水质清澈不浑。
【腌渍】切好洗净的猪肝加1克盐,一勺生粉,两根姜丝,抓匀后静置待用
【烫菠菜】煮一锅清水,水开后下菠菜,大火1分半钟,将菠菜捞出备用
【调味】捞出的菠菜里加1克盐
【汆猪肝】在煮菠菜的汤水里下猪肝。锅内转小火,将猪肝一片片的下到汤里,全部下完后转大火煮1分钟。撇去汤面的浮沫。
【滴麻油】将汆好的猪肝连同撇去浮沫的汤水加到刚才的菠菜碗里,滴一勺麻油,完工!清爽爽的菠菜猪肝汤。
【吃】捞一片猪肝尝尝,很薄,入口超级嫩,新鲜的刚刚好。汤头清爽,口味清淡的很,完全不会油腻。菠菜也很好吃,带一点点嚼劲,新鲜着在口腔里跳动。
小贴士
菠菜猪肝汤,一个字:鲜。两个字:鲜嫩!
要点总结一下:
1.菠菜不要煮太久,煮烂不好吃,大火一分半足矣
2.猪肝一片片的放到锅里,不要一下子倒进去,汤色会变浑
3.汆猪肝的浮沫要撇掉
4.最后出锅再滴麻油
美味营养、入口清爽鲜嫩的菠菜猪肝汤,一起试试吧!
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