【汐汐家常菜】寻常味道·红烧巴沙鱼
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第一次吃巴沙鱼是在挚友的家里。友人携娃远赴重洋,家中接待我的是她的独居老妈妈。世界很大,能容我的地方却那么少。漂泊的灵魂,片刻的歇息。挚友妈妈用一碗简单的红烧巴沙鱼,给了我一份难得的温暖,只是寻常的味道,却是家的味道。
用料
巴沙鱼柳 | 1条 |
青椒 | 4个 |
淀粉 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
黑胡椒 | 半勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
西兰花 | 5朵 |
油 | 适量 |
【汐汐家常菜】寻常味道·红烧巴沙鱼的做法
【备料】巴沙鱼柳一条,解冻后切块,另备青椒切块
【腌制】巴沙鱼略腥,用料酒、生抽、黑胡椒、盐简单腌制半小时,加淀粉少许抓匀待用
【红烧】锅内倒油,先用小火将巴沙鱼块煎一下。重新洗锅倒油,油热加青椒爆炒,倒入煎过的鱼块,加生抽调色,中火翻炒,加少许清水转低火焖3分钟。
同步另起锅灶将西兰花热水煸一下,加少许盐给西兰花调味。【装盘】焯过水的西兰花码盘,鱼块可再加少许盐调味,装盘出锅
小贴士
简单的家常菜,简单的味道,简单的操作。如果你也喜欢,一起试试吧!
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