蛋疼：传授蒸蛋技艺蒸蛋羹

用料  

蛋疼：传授蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋技艺蒸蛋羹的做法  

1. 三个鸡蛋，选农家散养笨鸡蛋最好，打到碗里。

2. 蛋液和水比例为1：0.7左右，如150克蛋液，加100克温水，顺时针搅匀。

3. 倒入蒸蛋容器，可以是杯，盘子，或者碗。盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔。水烧开后鸡蛋下锅蒸12分钟。

4. 蒸好出锅，可以摆个造型。

5. 淋入生抽调味。

6. 这个是虾米蒸蛋，自带咸味。

7. 这个加几滴香油，

8. 这个是花甲蒸蛋，花甲开水下锅，开口捞出摆盘，花甲水放温和蛋液混合。

9. 画蛇添足，这个蒸蛋被我切块装盘了。

小贴士

1、蒸蛋时间需要多次尝试，找到适合自己的，因为鸡蛋2个3个，蛋液温度，环境温度，容器厚薄都影响蒸蛋时间。手机秒表计时，最终知道确切时间。
2、蛋液有精准称重，添加的水也要称重才好。
3、喜欢不同口感的可以尝试适当加大温水比例。