蒸水蛋的技巧

学会最基本的蒸水蛋技巧，就可衍生出n多个菜品，肉末蒸蛋、虾仁蒸蛋、海鲜蒸蛋⋯⋯，万变不离其宗啊！开始吧

用料  

蒸水蛋的技巧的做法  

1. 1、食材决定成品，我选择的是走地鸡的土鸡蛋，吃起来才有＂蛋味＂。调料只需要适量盐和油，打蛋液前放入，充分拌匀。

2. 2、蒸水蛋的水用的是微温的山泉水，不要用有白矾的自来水，蛋液和温水的比例是1:1.5。

3. 3、过滤一下，成品更滑嫩

4. 4、蒸锅水开后放入，转中小火，我的煤气炉火比较旺，我是调最小火蒸了6分钟。

5. 5、中途可打开观察，轻轻晃动一下，中间好像布甸一样的（如小视频的状态），关火盖盖，其实未熟透。
   

6. 6、盖好盖子虚蒸3⃣️～5⃣️分钟，余温可使蛋液熟透并且非常嫩滑！
        

7. 7、时间到就大功告成了，学会这道家常菜，用水蛋拌饭：专治小孩吃饭慢。

8. 8、其实这样原味的已经好好吃了😋，特别嫩滑，非常适合小宝宝。当然很多朋友也喜欢加点酱油的，那就请大家随意了。

小贴士

总结一下：1、选品质好的鸡蛋
                   2、比例要适当
                   3、火侯要是中小火
                   4、虚蒸几分钟更嫩滑