抖臀的蒸蛋技巧
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做了好几次，水平非常稳定，都是能抖动的。记录下来！
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 纯净温水约60度 | 鸡蛋液的1.5倍 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 麻油 | 几滴 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
抖臀的蒸蛋技巧的做法
用温水化开盐末，化开后大约不高于50度，与蛋液混合，混合后过筛。
要用低矮的盘子装，蛋液的高度大约在3-4cm以下最好，盘上用保鲜膜覆盖，用牙签戳几个小洞，水开上锅中小火蒸10分钟。
拿出来去掉保鲜膜后，倒入麻油和蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油，就直接倒点味极鲜，量要少一点儿！
开吃！
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