古早蛋糕?抖臀?
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用料
玉米油 | 45克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 75克 |
细砂糖 | 35克 |
鸡蛋黄 | 4个 |
鸡蛋清 | 4个 |
鸡蛋 | 1个 |
古早蛋糕?抖臀?的做法
玉米油加热至出纹理。。大概70℃。加入过筛的面粉搅拌均匀,再加入4个蛋黄,一整个鸡蛋搅拌均匀,再加入50克牛奶搅拌均匀。
蛋清打发,白糖分三次加入,
打发后的蛋清分三次加入粘糊中,
140℃,60分钟,烤盘加水1厘米高
蛋糕模具如果有孔,用锡纸包裹外面,里面用油纸铺好
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