抖臀蛋糕/巧克力古早蛋糕/抹茶古早蛋糕8寸

没有太多细节，不适合新手，根据自己喜好调整了一下分量

用料  

抖臀蛋糕/巧克力古早蛋糕/抹茶古早蛋糕8寸的做法  

1. 鸡蛋分离好；抹茶粉/巧克力粉跟低筋粉筛粉混合（如果纯原味，则直接用低筋粉代替抹茶粉和可可粉的量，至于抹茶粉和可可粉的量可以根据自己爱好10-15g之间都行）

2. 玉米油加热到看到油丝，倒进低筋粉中拌匀，接着倒进牛奶拌匀，再倒进蛋黄，拌匀

3. 蛋白加入一勺盐，先用高档打发，出现泡泡加入三分之一糖，继续高档打发，知道细腻再加入三分之一糖，换中档打发，直到有纹路再打最后三分之一糖，换低档打发，直到出现弯钩，不能打发过度

4. 米糊跟蛋白分三次混合拌匀，即可倒进八寸模具中，用水浴法，150度，60分钟，中途在蛋糕表面盖一张锡纸。