熟透又清脆的酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是Gigi最爱吃的菜，可如何才能将土豆丝烧的既香脆又不夹生呢？下面就来看Gigi如何做这道能吃一整盘的酸辣土豆丝

用料  

熟透又清脆的酸辣土豆丝的做法  

1. 土豆切薄片（切得越薄才可以切出更细的丝儿哦～）

2. 薄片切丝

3. 放入水中清洗去淀粉，加入一勺白醋浸泡20-30min（这一步可以有效的保留土豆丝的颜色不氧化 并让炒出的土豆丝保持香脆） 只是清水泡的话效果不如这个，另外也可以在烧开的水中加两勺白醋 土豆丝放进去煮三十秒捞出也可以 这样也可以煮掉多余的淀粉

4. 热锅加油 加入干辣椒花椒蒜瓣 炒香

5. 加入土豆丝 青红椒翻炒片刻，加入一勺糖一勺盐两勺白醋（也可以是香醋 今天为了颜色好看选择了白醋） 翻炒至土豆丝断生 加入少许开水，继续翻炒2min，如果切的粗 就多烧一会

6. 美味的土豆丝就可以出锅啦 这样烧出来的土豆丝熟度保证了 但清脆度丝毫完全不会受影响，美味秒清盘😋

小贴士

土豆丝去淀粉的工序不可省略 包括清水加白醋煮半分钟也不会影响土豆丝的脆度哦～