「简单却好吃的」清炒土豆丝/酸辣土豆丝

今天我们来做一道简单却好吃，餐桌必备基本款：十分钟快手清炒土豆丝/酸辣土豆丝

用料  

「简单却好吃的」清炒土豆丝/酸辣土豆丝的做法  

1. 土豆洗净切片，尽量切薄一点，这样切出来的丝才容易熟。

2. 将刚刚切好的土豆片切丝，同样的，尽量切细。

3. 准备一个青椒和一根线椒，喜欢吃辣的同学可以多来几根线椒。

4. 切丝。

5. 热锅少量油，大火，下青椒和线椒爆香。

6. 1～2分钟，能闻到辣味散出来后加入切好的土豆丝。

7. 翻炒。中途加入少量水，这样不容易干。
   加耗油、生抽、盐调味。
   喜欢酸辣口味的出锅前加入2～3勺陈醋就好啦。

8. 出锅。
   家常必备基本款，简单却好吃的清炒土豆丝就做好啦。

9. 辣椒可以用干辣椒，同样先爆香再下土豆丝翻炒。
   干辣椒我通常用来做酸辣土豆丝，超级够味。

小贴士

1、土豆丝切好后可过水可不过水。过水是为了洗去表面淀粉。喜欢脆一点的可以过一下水，喜欢糯一点的就不需要啦。注意，这里的过水是直接过自来水，不是下锅焯水哦；
2、酸辣口味的陈醋一定要在熄火前或熄火后放，不然就会挥发掉；
3、如果是使用干辣椒，爆香的时候用小火，或者大火短时，不然容易糊。