做给家人吃的奶香双色馒头

用料  

做给家人吃的奶香双色馒头的做法  

1. 将酵母倒入面粉，让面粉充分包裹酵母；将糖倒入牛奶里，充分融化，中间空档的时间再处理红枣。

2. 将糖水依次分次倒入面粉，搅拌成絮状，静置5-10分钟。（静置期间可以来切红枣丁）

3. 静置5-10分钟后，开始揉面团，如搓衣服一般，将面团搓成长条，再竖着放，继续搓衣服般一下一下将面团搓成一个长条，重复4-5次将面团揉透，最后将面团整成圆的，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。

4. 面团发酵至2倍左右大时，可以看到面团里面如上图一样充满气孔，这样就发酵完成了。取出面团进行排气，也是搓衣服一样反复揉面。

5. 面团揉到和未发酵时的面团大小差不多时，可以切开面团，如图一样，没有什么气孔就是排气完成了。（天气热时，揉好一个面团后，将面团放回盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，这样可以防止面团过早发酵。）

6. 排气完成后，用擀面杖把两个面团擀成大小差不多的长方形。（排好气的面团擀开后基本看不到气泡哦）

7. 两面团擀好后，白色面皮上刷上一层水（手指沾水在面皮上刷开就可以），然后将红色面皮对齐叠在白色面皮上面（可以用擀面杖在面皮上过几下，使两个面皮更充分贴在一起），然后红色面皮上再刷一层水，最后从面皮一端一点点开始卷起来。

8. 卷好后，将面团揉成细长条。

9. 将长条切成小剂子。

10. 蒸锅记得提前加热好，不烫手为宜，然后将小剂子放入锅内（要预留适当空隙），盖上锅盖，静置发酵10-20分钟。

11. 静置好，看面团有明显变大后，开中火开蒸，水开后再蒸12分钟，关火，闷3分钟再慢慢揭盖。

12. 全部都是大胖子😄

13. 馒头里面的组织还是比较均匀细致的，这样口感暄软有嚼劲😋