简单的酸辣汤
去年做过酸辣汤,好像也是只做了一次。
反正吃起来也就是酸辣汤的味道,没有什么特别的。
酸辣汤的辣是来之于胡椒粉,一开始我还以为是辣椒油呢!!!
这算上是第一次真正的练手,后期再接再厉。争取把这个汤做好喝一点!话说今晚就喝了两碗汤,就彻底的饱了。
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用料
香菇 | 少量 |
木耳 | 少量 |
胡萝卜 | 少量 |
嫩豆腐 | 少量 |
白胡椒粉 | 多量 |
盐 | |
油 | |
醋 | 多量 |
生粉 | |
香菜或者葱花 | |
鸡蛋 | 四分之一个 |
简单的酸辣汤的做法
可以用新鲜的香菇或者干香菇,家里有干香菇这次就用的干香菇,香菇和木耳用水泡发并切丝,胡萝卜也切丝备用,
嫩豆腐切丝。
热锅热油先放香菇炒30秒,再倒入木耳和胡萝卜炒30秒。
加高汤或者清水。
加入豆腐烧至沸腾。
取一个小碗、在碗中放盐、白胡椒粉、醋用筷子在碗中搅拌均匀,再倒入锅中。
取一小碗,放入生粉和清水,用筷子搅拌均匀,然后倒入汤中勾芡,要勾芡到汤汁稍微粘稠的程度,刚开始可以用少点生粉,不够再加生粉,对于新手来说不好掌握,我就是放了2次。
取一个鸡蛋并打散,取四分之一的鸡蛋液,一边搅拌汤一遍倒入鸡蛋。
起锅之前,再加一些醋,撒上葱花即可。
成品欣赏
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小贴士
1、胡椒粉用白胡椒粉,白胡椒粉是产生辣味的,需要多放一些哦。
2、醋起锅之前需要再加一次,第一次加的醋到起锅的时候都蒸发掉了,没有酸味了。所以需要再加一次醋。
3、酸辣汤的配料都需要的特别少,每一种准备一点点就可以了,准备太多最后做出来的汤会特别干。
4、鸡蛋液真的只用四分之一哦,当然如果亲全部放在里面也可以,只是小美觉得那样会影响美观,哎!!完美主义者。
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