香干捺蒜薹

捺（nat）的蒜薹并没有丢掉脆的口感 不仅入味 更添了几分香，香干和大蒜家族也是配一脸！

用料  

香干捺蒜薹的做法  

1. 蒜薹切段，香干切丝

2. 热锅不用太热，下蒜薹下去中小火慢捺，开始要不时翻匀，等蒜薹有点软就用铲子压，下盐下去，一直翻匀再压，等到蒜薹周身皱皮带焦就可以起锅备用了

3. 锅冲洗干净，重新烧热下油，下干椒下去爆出爆椒香味，再下香干下去炒香，接着下蒜薹炒匀关火，淋入酱油翻匀起锅

小贴士

热锅下干椒爆时间要短，防止干椒糊了
最后加酱油前可以点点香油
如果希望口感润一点，最后加一点点水或高汤炒下收干汁水，有点湿润却不带水就可以，我就是最后加了一点点高汤再收汁的