土豆【酸辣土豆丝】

酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影

用料  

土豆【酸辣土豆丝】的做法  

1. 土豆丝（火柴棍）焯水，

2. 底油（炒香花椒捞出）炒香葱姜丝蒜片干红椒丝，倒入土豆丝（青红椒丝）翻炒

3. 盐鸡精调味。锅边烹白醋。

小贴士

，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平（好厨网）