酸辣土豆丝~清脆爽口有妙招

酸辣土豆丝，
闻到的是一股浓浓的糊辣味，
吃进嘴里是很醇厚的醋香味，
很脆嫩很清爽的感觉。

用料  

酸辣土豆丝~清脆爽口有妙招的做法  

1. 土豆洗净去皮切丝，用清水清洗两次，再放清水里浸泡20分钟，捞出沥干水分。

2. 起锅烧油，放花椒和干辣椒小火爆出香味。

3. 放入土豆丝大火翻炒至断生，
   加入盐.鸡精调味，
   出锅前加入白醋翻炒一分钟。

4. 出锅。

小贴士

1.土豆丝不能久炒，否则会失去脆香感。
2.醋要最后放入，因为醋容易挥发。
3.不喜欢花椒味道的人可以不放花椒。
4.这道菜最后也可以撒上一点葱花。