珐琅锅笋块陈皮鸭
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![珐琅锅笋块陈皮鸭的做法步骤图，怎么做好吃]( "珐琅锅笋块陈皮鸭的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 鸭块 | 700g |
| 春笋 | 1根 |
| 陈皮 | 2片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 适量勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 糖 | 少许 |
| 花椒 | 10粒 |
珐琅锅笋块陈皮鸭的做法
鸭块浸泡2小时，祛除血水，然后炒水备用
陈皮也要提前2小时浸泡
春笋切成滚刀块，准备好姜片，大蒜
小火热锅，不用等锅太热就可以放入鸭块，尽量皮朝下，干煸出油，尽量多煸会儿，多炸出点鸭油
放入春笋，加入料酒，生姜，大蒜，陈皮，老抽，生抽，慢慢翻炒
![珐琅锅笋块陈皮鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "珐琅锅笋块陈皮鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
盖上锅盖焖一会儿，这会儿锅里会焖出点水，等水烧干些就加些热水继续，水淹到鸭块小一半就好
![珐琅锅笋块陈皮鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "珐琅锅笋块陈皮鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
30分钟后检查水量，调整味道，加入花椒(去腥)，糖(提鲜)，继续焖30分钟
出锅烧翻拌一下，因为加了糖颜色更有光泽
陈皮鸭有健脾祛湿功效，最适合春末夏初食用
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