珐琅锅闷鸡

新入手珐琅锅开锅后还没用过呢

用料  

珐琅锅闷鸡的做法  

1. 鸡肉清洗干净，切小块，过水待用

2. 珐琅锅加热后放油，放生姜大蒜炒香放鸡肉，爆炒5分钟，把鸡肉拨一边，放冰糖炒化，继续爆炒一会，放料酒，蚝油，酱油，炒匀，倒开水至鸡肉的一半，中小火慢炖30分钟。

3. 这只鸡很嫩，已经很软烂了。