家乡味麻辣咸鱼块

这是一道不太健康的菜，适合偶尔解解馋～
说家乡味不如说妈妈的味道，因为每年过年前后我妈都会做这道菜，无论配饭配面配粥都好吃😋后面被她女婿吃过几次以后也爱上了，一直让我做，所以请教了老妈才有了这个菜谱😄

用料  

家乡味麻辣咸鱼块的做法  

1. 首先把需要用来装鱼的罐子洗干净，然后放开水里煮几分钟，简单消个毒，煮好后拿出来晾干水份，罐子最好选用玻璃材质的，避免塑料或不锈钢材质

2. 把草鱼处理好以后，切块洗净并晾干水份至不滴水即可，然后把生姜切丝，小米辣切段，加到草鱼块里，再加入辣椒粉、盐和花椒，具体用量依据个人口味

3. 把它们搅拌均匀以后，装进刚刚的罐子里，并密封好

4. 天热放冰箱，冷的话可以常温放置，像我在广东地区就必须得放冰箱

5. 放置5-7天会比较入味，我们比较心急，三天就打开了，看起来也不错

6. 锅内倒入少许油，放入鱼块，小火煎至微焦再翻面继续煎，我喜欢焦香的口感，所以煎的过程中会多次翻面，直到每面都是微焦的状态

7. 出锅了，真的超级香～不过三天还是着急了点，肉有点嫩，煎的时候容易散😄

8. 再来一张，好吃😋又吃了两大碗面条

小贴士

这道菜不适合宝宝，至少6岁内！
盐不建议放太少，不然鱼肉容易坏