家乡腌辣椒

所谓腌辣椒，其实是凉拌辣椒，也有说法叫老虎菜，但我觉得有些细微的地方还是做法不太一样。家乡那边吃面食比较多，老陈醋拌一碟辣椒配上一碗炸酱面、一盘炒饼丝甚至一个馒头都是一顿可口的佳肴。

用料  

家乡腌辣椒的做法  

1. 香菜、辣椒摘洗干净，沥干水分。

2. 香菜切碎。辣椒先切成圈儿，然后再切几刀，使辣椒成半圆圈，又不至于太碎。

3. 加入所有调料拌匀即可食用。（一般我不太喜欢用味精，但是在凉拌菜里，老陈醋加上味精会有一种特别的滋味，很喜欢。）

小贴士

随腌随吃，过夜的话辣椒就会不辣了，少了一些风味。