菜干五花肉(蒸菜)
来源:菜肴屋 阅读:1.09W 次
爱吃梅干菜扣肉,但是网上的做法太复杂,整了一个超简单版本,一气呵成,味道不错哦👍
肉切薄一些会更入味
👩🏻🍳做菜笔记,吃货用得着😄
用料
五花肉 | 400克 |
冰糖 | 10粒 |
菜干/梅干菜 | 适量 |
食用油 | 少量 |
菜干五花肉(蒸菜)的做法
1. 老家的腌菜干三四根,洗干净(不用泡),切小段,有点碎,备用
2. 五花肉切小块,焯水沥干,也可以试试整条肉下锅稍煮再切小块。
3. 锅里下少许植物油,小火,放入冰糖,炒出焦糖色,加入五花肉,翻炒片刻,颜色加深。加入切好的菜干继续炒,一定要炒干,火候自己调节,不要焦了就行,最后加点盐,如果是用绍兴的梅干菜不加盐。
4. 装碗上蒸锅蒸熟,不少于30分钟。
小贴士
全程不加一滴水,菜干香味融入五花肉,好吃
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