笋干梅干菜红烧五花肉

用料  

笋干梅干菜红烧五花肉的做法  

1. 笋干梅干菜开水侵泡。
   五花肉清洗切块后，先入锅加水煮开，浮沫最多的时候，捞出，冷水冲洗，晾干后入锅翻炒

2. 翻炒过程中，压一压，挤出猪油

3. 炒至略微发黄

4. 加入料酒

5. 加生抽，盐

6. 加入老抽调色

7. 翻动均匀

8. 加2碗冷水

9. 大火继续煮，煮开后尝味道，适量加盐，汤得比较咸

10. 加半颗干辣椒

11. 水开后，加入笋干

12. 加入梅干菜

13. 翻动均匀，转小火慢炖。

14. 加入2颗冰糖，大火收汁出锅。

15. 出锅