韭菜炒蚬肉

三月份

用料  

韭菜炒蚬肉的做法  

1. 黄蚬洗净，放少量水川烫，加入少许料酒

2. 挑出蚬肉，备用

3. 韭菜洗净，滤干，切断

4. 放少许油，韭菜煸炒，绿色变深，放入蚬肉，加盐，味精。

小贴士

1.韭菜遇盐出水，清洗过后的韭菜，一定要把水滤干。2.蚬肉一定要放清水多浸几个小时，会有泥沙。3.烫完黄蚬的水，不要倒掉，可以烧味增汤。