炒蚬子肉

网上购物凑单买了一袋獐子岛蚬子肉，以往会用来做汤，这次不想再出门买配料了，于是想到炒了吃，没想到特别鲜美下饭，与大家共享。

用料  

炒蚬子肉的做法  

1. 蚬子肉洗净，用厨房纸吸干水分

2. 姜蒜切末，辣椒切圈

3. 准备碗汁：取一小碗，加少许盐、糖用一点开水融化，再加一勺生抽半勺料酒，搅匀

4. 热少许底油，姜蒜辣椒爆香后，放入蚬子肉炒半分钟，浇入碗汁，转小火加盖焖3分钟，出锅！

小贴士

提前制作碗汁的好处是避免炒制过程手忙脚乱漏了调料，还可以减少烹煮时间。