蜜枣银心

有一回去北国饭店吃饭上了这么一道小吃，人家多了些拔丝，我觉得太甜就没拔丝了。

用料  

蜜枣银心的做法  

1. 红枣去核。

2. 我家习惯用这个牌子的糯米粉。

3. 加适量的水，水少了捏不成一团，有点碎块，再加点水就可以了。大概捏成这样子，掰断很干脆，不粘不丝。

4. 把糯米先捏成和红枣一样的大小，再放进红枣去核的缝隙中，然后蒸五到十分钟就可以了。

5. 出锅，有水蒸气，丸子正在热胀冷缩。

6. 可以吃了。

小贴士

红枣洗后我用厨房纸擦干，再去核。因为不擦干等下捏好糯米丸子装进红枣的时候也会粘手，影响美观。（细看我做的，有的丸子很完整圆润，有的表面凹凸不平，不大好看。）
      我这个红枣很甜，所以丸子我做的时候水里不加糖，中和起来我个人满意。喜欢甜食的朋友可以用糖水做丸子。