小鱼干炒苦瓜韮菜花
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用料
小鱼干 | 适量 |
苦瓜 | 1根 |
韮菜花 | 若干 |
姜蒜 | 若干 |
青红椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
小鱼干炒苦瓜韮菜花的做法
准备食材:苦瓜+蒜苔+小鱼干+青红椒+姜蒜。
热锅烧油,放入小鱼干慢火煎炒香盛出,待用。
把苦瓜一分二刮去瓜瓤切薄片,加入少许食盐腌制微软再手抓挤出苦水,清洗干净沥干水分,待用。
把韮菜花去头切段,加入少许食盐腌制微软清洗干净沥干水分,待用(也可省略不要)。锅热油,放入姜蒜爆香;倒入青红椒+苦瓜翻炒,锅干可以加入少许清水;加入煎香的小鱼干翻炒均匀;最后加入韮菜花炒至断生,调味:盐少许+胡椒粉+蚝油翻炒均匀出锅。
小贴士
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