正宗客家菜--苦瓜炒梅菜干

苦瓜炒梅菜干,小时候妈妈的味道,夏天天气热,常没胃口,这道菜个人觉得很开胃

用料  

正宗客家菜--苦瓜炒梅菜干的做法  

1. 1.苦瓜剖开,挖去中间的瓜瓢仔
   2.梅菜干事先用水浸泡
   3.将苦瓜切薄片,用盐水稍微泡下,以免苦瓜太苦
   4.辣椒切碎备用
   5.起锅烧热倒入油适量,下苦瓜,倒入梅菜干翻炒,待苦瓜稍微变软放辣椒加盐巴翻炒
   6.最后加入一点点清水,大火盖上锅盖闷至水干,加入鸡精调味起锅。