正宗客家酿苦瓜

酿苦瓜，是梅州人逢年节必吃的一道菜。素荤均衡，营养丰富。

用料  

正宗客家酿苦瓜的做法  

1. 糯米、干贝、干蘑菇提前半小时浸泡。

2. 苦瓜切小段，中间的囊挖走。

3. 带点肥肉的猪肉剁碎，干贝、蘑菇切小块。全部材料搅拌，加入适量的盐和三勺番薯粉，没有番薯粉可以用淀粉替代，是为了让所有的材料不容易散开。

4. 开始酿，把材料塞进苦瓜。

5. 煲里放入水烧开，放入苦瓜，放点油和盐，煮20分钟左右，可以用筷子插一下苦瓜，看看软了没有。

6. 上菜。

7. 馅料很好吃！酿苦瓜清热解毒，很适合做家常菜。