正宗客家酿豆腐

用料  

正宗客家酿豆腐的做法  

1. 豆腐2大块 香港的豆腐比砖头还厚

2. 五花肉剁好

3. 加入淀粉 盐 糖 白胡椒粉 鸡粉 酱油 搅拌均匀

4. 豆腐切成三角形
   （三角形就是正宗客家酿豆腐哦）

5. 拿一块豆腐如上图

6. 用手指切开豆腐

7. 放入肉馅

8. 用暗力按压一下

9. 压成这样就可以了

10. 酿好的豆腐

11. 酿好的豆腐

12. 热锅下油 下酿好的豆腐 中火煎

13. 一面煎至金黄色，翻过来

14. 另一面煎至黄金色

15. 加入蒜末

16. 豆辨酱

17. 加入豆辨酱

18. 加入一点清水

19. 盖上锅盖煮3分钟

20. 准备好淀粉葱花汁

21. 倒入淀粉汁
    

22. 淀粉勾芡

23. 大火收汁

24. 翻另一面吸下汤汁 出锅

25. 每一块酿豆腐都是很完整 不会散的哦

26. 十多年没做这道菜了 ，没想到今天一做还是那么成功👍

27. 开吃😋