正宗菜豆腐

菜豆腐，是家乡陕西汉中的一道小吃。也是百姓餐桌上的家常便饭。

用料  

正宗菜豆腐的做法  

1. 将干黄豆挑选干净，加水完全发泡。

2. 豆浆机打碎，过滤，留下豆渣可以做饼或当做花肥。

3. 豆浆慢火煮开，再煮十分钟左右完全熟透没有生豆味。特别注意的是豆浆快开之前要打开锅盖子，且人不能离开。因为煮开的豆浆特别容易溢出，如果不注意可能全溢出的。

4. 这是做菜豆腐的必备材料，也叫卤水。如果没有，可以用石膏或卤盐代替，但就不正宗啦。

5. 用勺子把浆水慢慢加入锅中

6. 边加浆水，锅里就会慢慢形成豆腐花花。

7. 用漏网去掉锅里面的卤水，菜豆腐就做好了。可以直接吃也可以加米煮成菜豆腐稀饭。