客家美食酿苦瓜

酿苦瓜是客家人最喜欢做的一道美食，夏季消暑佳品，现在正是苦瓜上市之季，试试这道菜的做法吧！

用料  

客家美食酿苦瓜的做法  

1. 准备食材及配料，计量看用料明细

2. 拌肉馅：三分肥七分瘦前腿肉剁成碎末，加半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、大蒜末、1/4胡椒粉混合拌匀备用。

3. 苦瓜切斜刀，掏空内囊

4. 每个苦瓜塞满肉沫

5. 锅内放适量油，把塞满肉的苦瓜均匀铺满锅底中火煎制

6. 苦瓜肉煎制微焦，➕开水末过苦瓜2/3，同时加少许盐、半勺糖、中小火

7. 调料全部➕完后 ，盖锅盖焖煮30，三十分钟后收汁，不能收干，保留一些汁水

8. 最后苦瓜软烂即可出锅，筷子夹出苦瓜，剩余料汁淋在苦瓜上即可。