苦瓜炒干虾
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用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 干河虾 | 50克 |
| 青椒 | 1个 |
| 小葱，姜，蒜 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 二锅头白酒 | 适量 |
| 盐 | 1-2克 |
苦瓜炒干虾的做法
苦瓜斜切成薄片，加少许盐抓匀腌15分钟，挤干水份
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干河虾洗净滤干水份
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青椒对剖开，去籽斜切成薄片
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葱姜蒜切好备用
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锅中不放油，放入干虾小火慢慢煸干水份，煸出香味，盛出备用
![苦瓜炒干虾的做法步骤图，苦瓜炒干虾怎么做好吃 第6张]( "苦瓜炒干虾的做法步骤图，苦瓜炒干虾怎么做好吃 第6张")
热锅凉油，下葱姜蒜中小火爆香，下干虾煸炒均勻，趁热淋入少许二锅头酒，迅速加盖焖15秒后，将酒炒干
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加入苦瓜，中大火翻炒
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加入青椒，淋入蒸鱼豉油，鸡精，沿锅边淋入少许二锅头酒，迅速炒匀出锅
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成品
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