湖南红薯粉坨

家乡味

用料  

湖南红薯粉坨的做法  

1. 准备1小饭碗红薯粉～

2. 红薯粉倒入大碗，放盐跟水搅拌
   红薯粉：水的比例为1：1
   （也可根据自己喜好调浓稠度）

3. 准备好葱、姜、蒜、辣椒～

4. 烧锅热油（油要多放，防止粘锅）
   边搅拌边从锅边滑入调好的红薯粉液，接着用锅铲来回翻动。
   

5. 一直翻动成糊状，这时可看到，红薯粉成一整坨啦。（这步火不要太大）

6. 出锅静置到不烫手～

7. 改刀，切成坨状，备用～

8. 热油后，倒入蒜、姜、炒香，再倒入辣椒放适量盐一起翻炒～

9. 倒入红薯粉坨，放适量生抽一起翻炒两分钟，锅边淋入适量的水。翻炒收汁。出锅！

10. 你学会了吗～.～

小贴士

1：这道菜用油比平时炒菜要多
2：水的比例要把握好（水少啦难以炒熟）
3：出锅一定要放葱喔