农家茄子汤
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因为我们家涛哥很喜欢这个汤
所以我特地跟婆婆学的
味道很相似了
就差在我用的不是烧火的大锅
现在也到了各种蔬菜都熟了的季节
这几天亲戚们都给我们送菜
前天送了一大兜子茄子
早上涛哥提议要吃茄子汤
好吧、谁让我是贤妻良母呢
今天就做茄子汤吧^O^
用料
茄子 | 土豆 |
芹菜(少于) | 葱 |
油 | 盐 |
水 |
农家茄子汤的做法
土豆切滚刀块,茄子切条,芹菜切丁,切葱花。
锅中放油,放多点,油热放葱花炒香变葱花油(油别太热、火别太急,小心葱花变黑),倒出一部分葱花油备用。
锅中剩一部分油,把土豆、茄子倒入锅中翻炒,加一点盐。土豆茄子炒变色后加水,水没过菜。水开后转小火……
炖到茄子变的很软很软,把切好的芹菜放入,芹菜就是个借味的,不要放太多了。翻炒均匀,把部分土豆按碎。在放一点盐调味就可以了。
汤起锅装碗,把之前备用的葱油浇一点,撒点葱花,ok了,开吃吧……
小贴士
1.炒茄子土豆的时候油不要太少了,茄子很吸油
2.芹菜丁不要放太多,一小把足以
3.还可以放点香油、酱油之类的调味
4.不要忘记压碎土豆,这样汤比较粘稠很好吃
5.……待我想想😂
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