家常炒白果

白果，有些地方也叫年糕，常常出现在我家的餐桌上。食材易得，搭配随个人喜好，是清冰箱剩菜的好方法哈。

用料  

家常炒白果的做法  

1. 先来一张食材大合集。

2. 鸡蛋打散，加一点点盐，煎好盛出备用。

3. 重新倒一些油，加入姜片和蒜末，加入虾米，炒出香味。

4. 加入卷心菜，加入太太乐原味鲜酱油和细砂糖，将卷心菜炒到接近熟的程度。卷心菜真的跟白果超级搭，炒的过程中不会出很多水让白果变得软趴趴的。

5. 加入白果，多多翻炒，注意火候。若是太干了可以适当加一些水。白果变软后加入煎好的鸡蛋。因为虾米和酱油都是咸的，一般来说不需要加盐了。没有把握的话可以尝下味道。不够咸的话适当再加一些酱油。

6. 个人还是蛮喜欢芝士年糕的味道的。白果熟后可以趁热加入芝士片，搅拌均匀融化了即可。（没有芝士片也可以忽略这个步骤。）

7. 开始享受吧。

8. 来，想开嘴巴，a~

小贴士

1.蔬菜尽量选水分少一些的，这样炒的过程中不会出太多水，导致白果变得不Q.
2.基本上，白果是适合清冰箱的食材，各种搭配都好吃。
3.白果在炒之前也可以先油炸一下，这样炒出来更Q更好吃。但是我嫌油腻。所以一般直接和蔬菜炒。
4.虾米真的蛮提鲜的。现在家里炒菜都不加味精，一般抓一把虾米搭配也非常鲜美。