农家炒干子

这个豆干是用自家产的黄豆，自家加工成豆腐，用盐腌制后晾晒而成，绝对的纯天然绿色食品，是过年的时候去亲戚家串门临走时给我捎上的，回来后一直放在冰箱里冷冻着，不是偶尔翻箱倒柜，还真想不起来，这次就用它来做个菜－农家炒干子，因为以前没吃过晒制的，这个做法也是由老公指导完成的，属于他们家乡常见的吃法。

用料  

农家炒干子的做法  

1. 豆干解冻后切条泡冷水去年部分盐份，也让干豆干变软

2. 热油爆香花椒粒后滤掉，炒香姜蒜末

3. 下豆干翻炒

4. 加入两勺老干爹豆豉

5. 最后加入葱丝和鸡精即可出锅

小贴士

此菜不用加盐，因为豆干是腌制过的，而且豆豉里面也有盐份