芹菜炒肉丁

用料  

芹菜炒肉丁的做法  

1. 将原料清洗干净

2. 里脊肉切片，用刀背轻轻拍几下，然后切丝再切成小丁状

3. 肉丁里加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟

4. 锅内加水烧至八成开，把腌好的肉丁均匀的撒入，等肉丁成白色，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用

5. 芹菜去掉老筋，和胡萝卜分别焯一下水备用

6. 芹菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁状

7. 锅烧热倒入油，加洋葱和胡萝卜煸炒出香味

8. 加肉丁、芹菜煸炒，加酱油煸炒，加少量清水煮一会即可

小贴士

1、一岁半以下孩子咀嚼能力较差，可将芹菜和肉切成细碎末；
2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘锅；二是肉质很嫩易孩子咀嚼。